Chef d’équipe van een snel restaurant

De chef d’équipe vormt de link tussen het kader – de managers en de directeur – en de ploeg, waarvan hij vroeger zelf deel uitmaakte. Hij kent de verschillende functies, zowel in de keuken als het restaurant zelf, op zijn duimpje. Hij kent de kooktechnieken van de gebruikte producten. Hij staat in voor de opleiding van het personeel, aan wie hij zijn ervaring doorgeeft. Een taak die hij volbrengt onder het toeziend oog van de manager.